ဆိုင်အပြင်အဆင် လတ်ဆတ်တဲ့ နေရာကို နောက်ဆုံးမှာ ဘယ်နေရာမှာ ထားသင့်လဲ။

လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံဆိုင်ရှိ လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံဧရိယာ၏ တည်နေရာသည် လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံဆိုင်ရှိ ဖြန့်ဖြူးမှုလမ်းကြောင်းအပေါ် အရေးကြီးသော သက်ရောက်မှုရှိသည်။ လတ်ဆတ်သော အစားအစာများအတွက် နောက်ဆုံးတွင် သေနေသောထောင့်ကို သိမ်းဆည်းသင့်သည် သို့မဟုတ် ပါးစပ်ထဲသို့ ထည့်သင့်သည်ဆိုသည့်အချက်ကို အငြင်းပွားမှုများ ရှိခဲ့သည်။

ဤပြဿနာကို ဖြေရှင်းရန် အသံသုံးသံ ထွက်ပေါ်လာခဲ့သည်-

ပထမအမြင်ကတော့ လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာတွေကို ဝင်ပေါက်မှာထားသင့်တယ်လို့ ထင်ပါတယ်။ အကြောင်းရင်းကတော့ ဖောက်သည်တွေရဲ့ ဈေးဝယ်အလေ့အထအရ သူတို့ဟာ လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာတွေကို အရင်ဝယ်လေ့ရှိပြီး ပြီးရင် အသားနဲ့ ကြက်၊ ပြီးရင် ရေထွက်ပစ္စည်းတွေ၊ ပြီးရင် အစားအသောက်နဲ့ အစားအစာမဟုတ်တဲ့ နေရာတွေကို ဝယ်ယူကြလို့ပါ။ ဆိုင်ဟာ ဖောက်သည်တွေရဲ့ ဈေးဝယ်အလေ့အထအလိုက် အမျိုးအစားခွဲခြားထားတဲ့နေရာကို ဒီဇိုင်းဆွဲသင့်ပါတယ်။

ဒုတိယအမြင်ကတော့ လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာတွေကို အဆိုးဆုံးဘက်မှာထားပြီး လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာတွေကိုတော့ active line ရဲ့ အနက်ရှိုင်းဆုံးနေရာမှာ ထားသင့်ပါတယ်။ အကြောင်းရင်းကတော့ လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာဟာ ဖောက်သည်တွေကို ဆွဲဆောင်နိုင်စွမ်း အပြင်းထန်ဆုံးနဲ့ အမျိုးအစားအားလုံးထဲမှာ ဝယ်ယူမှုအကြိမ်ရေ အမြင့်ဆုံးဖြစ်တာကြောင့်ပါ။ ဖောက်သည်တွေ နေရာတစ်ခုလုံးကို ဖြတ်သန်းသွားလာနိုင်အောင် လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာတွေကို active line ရဲ့ အဆုံးမှာ ထားသင့်ပါတယ်။

တတိယအမြင်ကတော့ လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာတွေကို ဆိုင်ရဲ့အလယ်ဗဟိုမှာ ထားသင့်ပါတယ်။ အကြောင်းရင်းကတော့ လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာတွေဟာ ဆိုင်ထဲမှာ အစည်ကားဆုံးနေရာဖြစ်လို့ပါ။ လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာတွေ ဆိုင်တစ်ခုလုံးကို ပျံ့နှံ့သွားအောင် လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာတွေကို ဆိုင်ရဲ့အလယ်ဗဟိုမှာ ထားသင့်ပါတယ်။

★ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကို စံသတ်မှတ်ပြီး အပြင်အဆင် အိုင်ဒီယာတွေကို ပေါင်းစည်းဖို့အတွက်၊ ဆိုင်ဟောင်း ဆိုင်အပြင်အဆင်ကို ပြန်လည်ထည့်သွင်းပြီး ဆိုင်အသစ်ဖွင့်လှစ်ဖို့အတွက်၊ အထက်ဖော်ပြပါ အိုင်ဒီယာသုံးခုကို အချိန်အမျိုးမျိုးမှာ တစ်ကြိမ်တည်း အကောင်အထည်ဖော်ခဲ့ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဆိုင်တချို့မှာတော့ အကျိုးသက်ရောက်မှု ကောင်းကောင်းမလုပ်ဆောင်နိုင်ပါဘူး၊ အခြေခံအားဖြင့် ဆိုက်အကောင်အထည်ဖော်မှုမှာ ကြီးမားတဲ့ ချို့ယွင်းချက်တစ်ခုပါပဲ။ နောက်ပိုင်းမှာ၊ ကျွန်တော်တို့ဟာ နာကျင်စရာ သင်ခန်းစာတစ်ခုကို သင်ယူခဲ့ပြီး ဒါကို စနစ်တကျ ဖြေရှင်းဖို့ ထိုင်ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြပါတယ်။

★ ဥပမာအနေနဲ့ ကျွန်တော်တို့အားလုံး ၆၀၀၀ မျဉ်းအတွင်းမှာ ရှိနေခဲ့ကြပါတယ်-

ပထမအခြေအနေမှာ နှစ်ထပ်ဆိုင်ခွဲတွေ၊ တစ်ထပ်ဝင်တစ်ထပ်ထွက်တဲ့ နှစ်ထပ်ဆိုင်ခွဲတွေက မလိုလားအပ်တဲ့ အခြေအနေပါ။ တစ်ထပ်ဝင်နှစ်ထပ်ထွက်တဲ့ ဒါမှမဟုတ် နှစ်ထပ်ဝင်တစ်ထပ်ထွက်တဲ့ နေရာတွေပါ။ ဒါပေမယ့် ဘယ်လိုပဲဖြစ်ဖြစ်၊ မဖြစ်မနေ ရွှေ့ပြောင်းရမယ့် လိုင်းအပြည့်ပါပဲ။ ဖောက်သည်တွေက ဘေလ်ဝယ်ခင် နှစ်ထပ်ကို ဖြတ်လျှောက်သွားရပါမယ်။ တစ်ထပ်ဝင်နှစ်ထပ်ထွက်တဲ့ နေရာတွေလို့ ယူဆရင် ဆိုင်ကို ABCD ဇုန်လေးခု၊ A ဇုန်ဝင်ပေါက်၊ ဒုတိယထပ်မှာ B ဇုန်၊ C ဇုန်ကို ဒုတိယထပ်ဝင်တဲ့ နေရာ၊ D ဇုန်ကို ငွေကိုင်တန်းကနေ ခွဲထုတ်တဲ့ နေရာတွေပါ။ ဒါဆိုရင် လတ်ဆတ်တဲ့ အစားအစာတွေကို ဘယ်နေရာမှာ ထားရမလဲ။ ပထမအချက်အနေနဲ့ A ဇုန်ကို ချန်လှပ်ထားပါတယ်။ ဖောက်သည်က လတ်ဆတ်တဲ့ အစားအစာတွေ အများကြီးဝယ်ရင် ဈေးဝယ်တဲ့နေရာကနေ အဝေးကြီးလျှောက်သွားရုံနဲ့ ငွေကိုင်တန်းကို မြင်နိုင်ပါတယ်။ B ဇုန်အတွက် သိပ်မသင့်တော်ပါဘူး။ B ဧရိယာက လတ်ဆတ်တဲ့ အစားအစာတွေကို ဖောက်သည်တွေက A ဧရိယာကို လျစ်လျူရှုဖို့ အရမ်းလွယ်ကူပါတယ်။ ဒါကြောင့် မူလက ကြက်နံရိုးတွေဆီ ဦးတည်နေပါတယ်။ ငွေကိုင်နားက D ဧရိယာက မသင့်တော်ပါဘူး။ အဲဒါကြောင့် C ဧရိယာကို ချန်လှပ်ထားပါတယ်။ ပထမထပ်မှာ နေ့စဉ်အစားအစာ၊ ကောက်နှံနဲ့ ဆီတွေရှိပြီး ဒုတိယထပ်က လတ်ဆတ်တဲ့ အစားအစာတွေက ငွေကိုင်ရဲ့ ဦးတည်ရာကနေ ဝေးဝေးမှာ ရှိနေရင်ပေါ့။ အလွှာနှစ်ခုကြားမှာ လူကြိုက်များတဲ့နေရာတွေကို ညီညီညာညာ ခွဲဝေပေးနိုင်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ အစားအစာတွေ ဝယ်ယူပြီးရင် အဲဒီနေရာကို သွားဖို့ မဝေးပါဘူး၊ ပထမထပ်မှာ လွတ်သွားတဲ့ အရာတွေကို ရွေးချယ်ဖို့ အဲဒီနေရာကို မြန်မြန်ပြန်သွားနိုင်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ အစားအစာတွေကနေ ကျန်တဲ့ အစားအစာနဲ့ ဌာနတွေကနေ ငွေကိုင်ဆီ ရောက်တဲ့အထိ ကျပန်းဝယ်ယူမှု အပြုအမူတွေကိုလည်း တိုးစေနိုင်ပါတယ်။

ဒုတိယအခြေအနေကတော့ ဆိုင်ရဲ့ ပထမထပ်မှာ U-ပုံသဏ္ဍာန် မျဉ်းကြောင်းတစ်ခု မဖြစ်မနေ ရေးဆွဲရပါတယ်။ ပထမထပ် U-ပုံသဏ္ဍာန် မျဉ်းကြောင်းဟာ ယေဘုယျအားဖြင့် တိုတောင်းပြီး အချိန်တိုအတွင်း ပြီးစီးနိုင်တာကြောင့် လတ်ဆတ်တဲ့ အစားအစာတွေကို ဝင်ပေါက်မှာ ထားရှိနိုင်ပါတယ်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ လတ်ဆတ်တဲ့ အစားအစာတွေဟာ ဝယ်ယူသူတွေအတွက် မလွဲမသွေ ဦးစားပေးဖြစ်လို့ပါ။ အစားအစာဝယ်ယူပြီးတဲ့ ဖောက်သည်တွေဟာ ဆိုင်တစ်ခုလုံးကို ပြီးစီးအောင် တန်းစီနေတဲ့ မျဉ်းကြောင်းတစ်လျှောက် ဖြည်းဖြည်းချင်း လျှောက်သွားဖို့ အချိန်ပိုရပြီး အချိန်မလောက်တဲ့ ဖောက်သည်တွေဟာလည်း ငွေရှင်းကောင်တာ မျဉ်းကြောင်းရောက်ဖို့ အချိန်တိုတိုနဲ့ ရောက်ရှိနိုင်ပါတယ်။ အမျိုးအစားရဲ့ အပြင်အဆင်ဟာ U-ပုံသဏ္ဍာန် ရွေ့လျားနေတဲ့ မျဉ်းကြောင်းနဲ့ အခြေခံအားဖြင့် အတူတူပါပဲ။

တတိယမြင်ကွင်းကတော့ ဆိုင်ရဲ့ ပထမထပ်ဖြစ်ပြီး မဖြစ်မနေ U-ပုံသဏ္ဍာန် ရွေ့လျားမျဉ်းကြောင်း မဟုတ်ပါဘူး။ ဆိုလိုတာက ဝင်ပေါက်မှာ ငွေကိုင်မျဉ်းကြောင်းနဲ့ တိုက်ရိုက် ဖြတ်လမ်းရှိပါတယ်။ ဆိုင်က အခြေခံအားဖြင့် လယ်ကွင်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိပါတယ်။ လယ်ကွင်းကို ABCD လေးပိုင်းခွဲမယ်ဆိုရင် A, D က ဝင်ပေါက်နဲ့ ထွက်ပေါက်ဖြစ်ပြီး B, C က U-ပုံသဏ္ဍာန်ရဲ့ အောက်ခြေမှာရှိပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ အစားအစာတွေကို ဘယ်နေရာမှာ ထားသင့်လဲ။ သဘာဝအတိုင်း ဖောက်သည်တွေက ABCD အတိုင်း ဆိုင်တစ်ဆိုင်လုံးကို လျှောက်သွားစေချင်ပြီး BC မှာ လမ်းပိတ်ဖို့ အရမ်းလွယ်ကူပါတယ်။ ဒီပုံသဏ္ဍာန်က လတ်ဆတ်တဲ့ အစားအစာတွေကို BC ရဲ့ တစ်နေရာတည်းမှာသာမက နေ့စဉ်အစားအစာ ဒါမှမဟုတ် ကောက်နှံတွေကို BC ရဲ့ တခြားတစ်နေရာမှာ ထားသင့်ပါတယ်။ ဆိုင်ထဲမှာ အရိပ်ကြီးတဲ့နေရာကို ရှောင်ရှားဖို့ပါ။
“ဆိုင်ရဲ့ တက်ကြွတဲ့လိုင်းက အဆောက်အဦရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံနဲ့အတူ ပြောင်းလဲသွားပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အခြေခံအားဖြင့် စကားလုံးတစ်လုံး၊ U စကားလုံး၊ စကားလုံး ၇ လုံးနဲ့ လယ်ကွင်းပုံသဏ္ဍာန်ဆိုတဲ့ အခြေခံအင်္ဂါရပ်လေးခုကနေ ခုန်ထွက်လို့မရပါဘူး။ လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာဆိုင် အပြင်အဆင်ရဲ့ အဓိကတားမြစ်ချက်ကတော့ တက်ကြွတဲ့လိုင်းကို ဆန့်ထုတ်ဖို့ လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာကို နေရာနှစ်ခုခွဲဖို့ မဟုတ်ပါဘူး။ ရလဒ်အနေနဲ့ တက်ကြွတဲ့လိုင်းက ရှည်လျားမနေဘဲ လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာကိုယ်တိုင်က ရှက်စရာကောင်းတဲ့ အမျိုးအစားမရှိတဲ့ စုစည်းမှုတစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲသွားတာကြောင့် ဖောက်သည်စီးဆင်းမှု ကျဆင်းသွားပါတယ်။

ဆိုင်အပြင်အဆင်က ရောင်းအားတိုးတက်ဖို့ တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းမဟုတ်ပါဘူး။ ပန်းတစ်ပွင့်အဖြစ် ပန်းထိုးလို့ရပေမယ့် ကုန်စည်စွမ်းအားကို အစားထိုးလို့မရပါဘူး။