အစားအစာအမျိုးမျိုးရဲ့ သိုလှောင်မှုအပူချိန်ကို သင်သိပါသလား။

အစားအစာကို သိမ်းဆည်းပြီး ထိန်းသိမ်းတဲ့အခါ ၎င်းအတွက် အသင့်တော်ဆုံး အပူချိန်ရှိပါတယ်။ ဒီအပူချိန်မှာ အစားအစာရဲ့ သက်တမ်းက ကြာရှည်ခံပြီး အကောင်းဆုံး အာဟာရဓာတ်တွေကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး စားတဲ့အချိန်မှာပဲ အကောင်းဆုံး အရသာကို ရရှိနိုင်ပါတယ်။

#1

အေးခဲထားသောအစားအစာ

-၂၅°C နှင့် -၁၈°C အကြားတွင် အမြန်အေးခဲထားသော အစားအစာများ၏ အရည်အသွေးသည် တည်ငြိမ်ပါသည်။ ဤအပူချိန်ထက် မြင့်ပါက သိုလှောင်ထားသည့် သက်တမ်းသည် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်ပြီး အရသာလည်း ပြောင်းလဲသွားပါလိမ့်မည်။

#2

လတ်ဆတ်သောငါး

လတ်ဆတ်သောငါးများအတွက် အကောင်းဆုံးရေခဲသေတ္တာအခန်းအပူချိန်မှာ -၃°C ဖြစ်သည်။ ဤအပူချိန်တွင် ငါးသည် အလွယ်တကူပျက်စီးလွယ်ခြင်းမရှိသည့်အပြင် ၎င်း၏ umami အရသာကို အာမခံနိုင်သော်လည်း အမြန်ဆုံးစားသုံးသင့်သည်။

ငါးကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အချိန်အကြာကြီး မထားသင့်ဘူးဆိုတာ သတိပြုသင့်ပါတယ်။ ကြာရှည်စွာ သိမ်းဆည်းလိုပါက deep freezing နှင့် quick freezing အခြေအနေများကို သေချာစွာ စစ်ဆေးရန် လိုအပ်ပါသည်၊ မဟုတ်ပါက ငါးသည် အလွယ်တကူ မှိုတက်ပြီး အသားအရည်အသွေး ပြောင်းလဲသွားပါလိမ့်မည်။

#3

အသား

ဝက်သားနှင့် အမဲသားကဲ့သို့သော အသားများကို -၁၈°C ပတ်ဝန်းကျင်တွင် သိမ်းဆည်းသင့်ပြီး ၎င်းသည် ဆဲလ်နံရံ၏ တည်တံ့မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ပြီး အစိုဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းရန် အထောက်အကူပြုပါသည်။ အသားကို ၀°C မှ ၄°C တွင် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါက တစ်ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါသည်။

#4

ဟင်းသီးဟင်းရွက်

အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အပူချိန်နိမ့် (၀°C ထက် မနိမ့်သော) ပတ်ဝန်းကျင်တွင် သိမ်းဆည်းသင့်သည်။ အပူချိန် ၄၀°C ထက်ကျော်လွန်ပါက ၎င်းတွင်ပါရှိသော ကလိုရိုဖီးလ်အင်ဇိုင်းသည် ကလိုရိုဖီးလ်ကို ပရိုတင်းမှ ခွဲထုတ်ပြီး ဆုံးရှုံးသွားလိမ့်မည်။ အပူချိန် ၀°C ထက်နိမ့်ပါက ကလိုရိုဖီးလ်ကို ပြန်လည်အေးခဲစေပြီး ဖျက်ဆီးပစ်လိမ့်မည်။

#5

အသီး

ငှက်ပျောသီးအတွက် အကောင်းဆုံးသိုလှောင်အပူချိန်မှာ ၁၃°C ခန့်ဖြစ်ပြီး လိမ္မော်သီးမှာ ၄°C~၅°C ဖြစ်သည်။ ပန်းသီးမှာ -၁°C~၄°C ဖြစ်သည်။ သရက်သီးမှာ ၁၀°C~၁၃°C ဖြစ်သည်။ သင်္ဘောသီးမှာ ၇°C ဖြစ်သည်။ လီချီးသီးမှာ ၇°C~၁၀°C ရှိသောကြောင့် လီချီးသီးများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းရန် မသင့်တော်ပါ။

#6

ရေခဲမုန့်

-၁၃°C~-၁၅°C မှာရှိတဲ့ ရေခဲမုန့်က အရသာအကောင်းဆုံးပါ။ ဒီအပူချိန်မှာ ရေခဲမုန့်ကို ပါးစပ်ထဲထည့်လိုက်ရင် အစာအိမ်ကို သိပ်မနာစေဘဲ အရသာအကောင်းဆုံးပါပဲ။

ရေခဲသေတ္တာရဲ့ အအေးခံနိုင်စွမ်း ပိုများလေ ပိုကောင်းလေလို့ အသုံးပြုသူတချို့က ထင်ကြပေမယ့် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးမှာ သိုလှောင်မှုအပူချိန် လိုအပ်ချက်တွေ မတူညီကြဘူးဆိုတာနဲ့ အစားအစာတစ်ခုချင်းစီမှာ ဘေးကင်းတဲ့ “ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်” ရှိတယ်ဆိုတာ မသိကြပါဘူး။ အကောင်းဆုံး အာဟာရနဲ့ အရသာ။

ထို့ကြောင့် ရေခဲသေတ္တာဝယ်ယူသည့်အခါ သင့်ကိုယ်ပိုင်လိုအပ်ချက်များအပေါ် အခြေခံရမည်ဖြစ်ပြီး၊ အချက်များစွာကို ပြည့်စုံစွာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည်ဖြစ်ပြီး၊ လုပ်ဆောင်ချက်၏ တစ်ဖက်သတ်အလေးပေးကာ အခြားတစ်ဖက်ကို လျစ်လျူမရှုပါနှင့်။